Man braucht:
Topf für ca. 3-4 L Wasser
etwas Fleisch ( lieber Schwein oder Rind, ich nehme aber meistens Hähnchen)
5-6 mittlere Kartoffeln
2 kleine rote Bete
1 mittlere Karrote
1 mittl. Zwiebel
1 kleinen Weißkohl oder Spitzkohl
1 EL Tomatenmark
1 mittl. rote Paprika
1 kleine Dose weißen dicken Bohnen (die beide letzten müssen nicht sein, aber nach jahrelangen Experimenten bin ich zum Schluss gekommen, dass es so besser schmeckt)
Schmand zum verfeinern
Dill, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1. Fleisch in den Topf legen, kaltes Wasser dazugeben und zu einer Brühe kochen, danach Fleisch rausnehmen.
2. Kartoffeln schälen, in Würfeln ( ca 3 cm) schneiden. Eine rote Bete schälen und in dünnen kurzen Stangen schneiden ( ca. 0,5x3 cm). Beides in den Topf geben und weiterkochen auf mittlerer Hitze.
3. Zwiebel, Karrote, andere rote Bete schälen. Karrot und Bete separat reiben, Zwiebel in kleinen Würfeln schneiden. Paprika in kurzen Streifen schneiden. Etwas Öl in die Pfanne geben, aufhitzen, Karrote dazugeben, kurz anbraten, dann Zwiebel, dann rote Bete, dann Paprika. Auf niedriger Hitze nochmal alles zusammen anbraten, Tomatenmark dazugeben und ein Paar EL von der Brühe aus dem Topf. Das alles in den Topf geben, wo unsere Kartoffeln und rote Bete fast fertig sind. -weiter kochen auf niedriger Hitze.
4. Den Weißkohl dünn schneiden und in den Topf dazugeben.
5. Dann kommen Salz, Pfeffer, Paprikapulver und die Bohnen rein. Den Borschtsch noch ca. 5 bis 10 Minuten kochen lassen, der Weißkohl soll ein bisschen knackig sein, also nicht matschig! Anschließend gehackte Petersilie, Dill und in kleineren Stückchen geschnittener Fleisch dazugeben. Den Topf eindecken und ca.10-15 Min. ziehen lassen.
6. In den Tellern servieren und mit dem Schmand verfeinern!
Viel Spass beim kochen und guten Appetit!
Und so sieht der hübsche aus:
P.S. Ich habe versucht auf meine Schreibfehlern zu achten und sie zu vermeiden, aber ein Paar Ausrutscher sind bestimmt passiert, was mur unendlich Leid tut!
