Hühnereintopf mit Erdnussbutter

[Deichkatze]

...toll für eine Party oder einen kalten Winterabend und dazu unglaublich einfach, man braucht keinerlei Kochkünste zu beherrschen!

500 g Hähnchenbrustfilet
1 mittelgroßen Hokkaidokürbis
und 10-15 Fleischtomaten (ohne Haut)...

...in nicht zu kleine Würfel schneiden und mit 200 ml Wasser in einen großen Topf geben. Bei geschlossenem Deckel aufkochen und ca. 10 Minuten schmoren lassen, bis das Huhn gar ist. Zwischendurch mal umrühren.

150 - 200 g cremige Erdnussbutter einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und 2-3 TL getrocknetem Rosmarin würzen.

Wer mag, kann mit Chili nach Belieben nachwürzen, wir machen das immer und reichlich

Dazu passt Reis oder Couscous.

Das Rezept stammt von meiner Freundin Joyce, es ist ein altes Familienrezept von ihrer Verwandtschaft aus Ghana.

[Pet Cat]

Das probiere ich morgen aus, da hab ich wenig Zeit und das Rezept klingt, als ob man es schnell zaubern kann. Danke schön für die Anregung.

[doro-patch]

Hört sich interessant an. Hab ja tatsächlich noch einen Hokkaido da, der noch auf Verarbeitung wartet. Finde dein Rezept interessanter als eine Suppe.

[Pet Cat]

Ich hab heute Abend Weihnachtsessen, ganz vergessen, da wäre der Hühnertopf zuviel. Wird auf nächste Woche geschoben.

[Deichkatze]

Wir essen heute abend den Rest, den hatten wir am letzten Wochenende eingefroren - mjam!

Schon mal viel Spaß beim Ausprobieren, ich geh futtern

[NerdGorgon]

Klingt anders als mein eigenes Hühner-Erdnussbutter-Rezept, aber auch sehr lecker. Die Kombination mit Kürbis muss ich glatt mal probieren. Danke für's Teilen!

[doro-patch]

Habs heute mal nachgekocht. Legger. Allerdings hab ich mich für die milde Variante entschieden - ohne Chili.

[Deichkatze]

Doro, das freut mich, dass es dir geschmeckt hat

[NerdGorgon]

Heute nachgekocht, wobei ich das Huhn durch Käferbohnen ersetzt habe. Einfaches Rezept, aber echt lecker.

[Dubbe]

Was sind Käferbohnen?
In meinem Kopf spuken von Käfern angefressene Bohnen rum.

[NerdGorgon]

Haha nee, keine Sorge!
Das ist einfach eine bestimmte Bohnensorte, die bei uns vor allem in der Steiermark angebaut wird. Etwa zwei bis drei Zentimeter groß, leicht violette Färbung mit dunklen Flecken, nussiger Geschmack. Google sagt, in Deutschland kennt man die auch als Feuerbohne.

[gomi]

Ah, das sind die mit den roten Blüten
schöne Pflanze, auch als Sichtschutz
und Lecker

[Pet Cat]

So, ich hab's geschafft, gestern gab's den Hühnertopf. Lecker. Da mein Mann einkaufen war, habe ich anstatt mit Fleischtomaten, mit Romatomaten und einer Dose Pizzatomaten kochen müssen. Dadurch war das Ganze etwas flüssig. Aber die Erdnussbutter hat es dann sämig gemacht. Und ich glaube, ich hab's zu lange gekocht, der Kürbis war sehr weich. Nächstes Mal brate ich erst das Fleisch an und gebe das Gemüse später zu. Oh, und mein Rosmarin war zu alt, hatte nicht mehr viel Geschmack, deshalb habe ich mit Baharat und einem Schuss Limonenöl gewürzt.

[adDraconia]

Ich habe mir den Eintopf jetzt zum zweiten Mal gekocht.
Nur nehme ich (aus reiner Faulheit) auch eine Dose Pizza-bzw. Schältomaten anstelle der Fleischtomaten.
Den Tomatensaft giesse ich ein wenig mit Wasser auf, so kommt man auch auf die Flüssigkeit

Allerdings habe ich festgestellt, dass Rosmarin und ich nicht wirklich Freunde sind, deswegen habe ich es heute durch Kreuzkümmel ersetzt.

Was soll ich sagen..es ist ein geniales Rezept, ein richtiges Seelenwärmer-Essen
Vielen Dank fürs Teilen!