Quittenkompott

[jon]

Es gibt gerade Quitten. Ich liebe sie als Kompott. 1 Quitte reicht für 2 Kompott-Portionen.

Quitte(n) abbürsten, damit eventuell noch anhaftende "Fusseln" abgehen.
Quitte(n) schälen und Kerngehäuse rausschneiden. (Nicht irritieren lassen: Quitten sind sehr straff, das kann schon mal in Arbeit ausarten.)
Löffelgerechte Würfel schneiden, in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, pro Quitte 1 bis 2 Teelöffel Zucker zugeben. (Ein Hauch Zimt passt gut dazu, ich mag es aber auch ohne.)
Zum Kochen bringen, Deckel auf den Topf, etwa 20 Minuten köcheln lassen. (Sehr reife Quitten können dabei zerfallen, dann brauchen sie nicht ganz so lange.)
Auf Esstemperatur abkühlen lassen.

Klasse pur, noch klasser mit Vanille- oder Schokopudding/-soße. Oder mit Joghurt (Vanille; Mango, Birne, Pfirsich, Zitrone …).

Man kann Quittenkompott auch einkochen und hat dann in der Weihnachtszeit was Leckeres.

[Ere]

Letztes Jahr hatten wir ne Quitte am Haus.
Menno, das klingt so lecker.