gomi bastelt Marmelatta di Limone

[gomi]

Schwesterchen hat mir ja zum Brutzeltag ein Paket mit Italienischen Leckerli geschickt
da hab ich diese Marmelade sowas von genossen, die letzten Reste mitm Löffelstiel aus den Ecken gekratzt
also:
Rezept gefunden, Zitronen gepflückt (Bio-Laden!), und los gelegt

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heiss gewaschen, gebürstet - - sauber
.

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die gelbe Schale und das Fruchtfleisch, das will ich
.

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das kommt alles wech
.

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mühsam, aber es lohnt sich
ich hab bei 850g aufgehört, Knie, Rücken, Arme wollten nicht mehr
.
ich hab das in einer Schüssel unter Wasser gesetzt, mit Teller und Beschwerung, damit alles unten bleibt
das soll nu bis morgen baden

Es sind auch Zitronen übrig geblieben, falls Schatz die in sein KristallWeizenBier werfen will,
sonst mach ich mir da mit Ingwer und Minze und Honig einen Wintertrunk draus

[Kriss2167]

sabber... eine gute Zitronenmarmelade ist was sehr feines!

[Virtre]

Da pass ich mal auf, hier!

[Yoro]

ich will auch zugucken *Sofa reinschieb*!

[gomi]

Ja, ich hab weiter gebastelt

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Zitronenfetzen aufgekocht, etwa 25 Minuten
.

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1:1 normalen Zucker dazu, KEINEN Gelierzucker
.

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das ganze nochmal aufkochen, etwa 15 Minuten
.

2021 02 12 Marmelatta die Limone 08.JPG (16.22 KiB) 323 mal betrachtet

wozu hat Schnugi einen Pürierstab
.

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und dann ein Schnapsglas Wodka rein, voooorsicht , das sprudelt heftig hoch und spritzt
.

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abgefüllt, kurz aufn Kopf und dann eine Woche still stehen lassen, sonst wird es nicht fest, steht im Rezept.
Das Glas ganz rechts hat nur etwa 2cm, die sind für's Frühstück

Leute, das Zeug ist so lecker, das macht süchtig!
heute früh:
frisches Körnerbrötchen
leicht gesalzene Butter
gut von diesem Zeug (ist übrigens schon fest!)
eine feine Tasse Earl Grey


Also Kurz zusammengefasst:
gut gewaschene Bio-Zitronen (das Gelbe der Schale und das Fruchtfleisch) (AUSWIEGEN!)
über Nacht mit Wasser bedeckt stehen lassen
etwa 30 Minuten sprudelnd kochen,
pürieren,
die gleiche Gewichtsmenge normalen Zucker zugeben,
noch mal 15 Minuten sprudelnd kochen,
ein Schnapsglas voll Grappa oder Wodka zugeben und
SOFORT in Gläser abfüllen und Deckel fest zu drehen
Kurz auf den Deckel stellen,
dann eine Woche unbewegt stehen lassen

Es scheint viel an der langen Kochzeit und der Ruhewoche zu liegen, ob das ganze fest wird

[Yoro]

Danke für den ausführlichen Bericht, das klingt extrem lecker. Muss ich unbedingt auch testen!

[Pet Cat]

....
2021 02 12 Marmelatta die Limone 08.JPG
wozu hat Schnugi einen Pürierstab
.
2021 02 12 Marmelatta die Limone 09.JPG

zum Seifemachen?! Diese Bilder erinnern doch sehr an den Seifenpudding.

[gomi]

Pet Cat, das kommt auch wieder

[gomi]

Sorellina in der Toscana meint, Mandarinchen wären auch eine tolle Marmelatta
da würde ich doch noch mal eine Kocherei veranstalten...

[Maruschka]

Uiii, sieht extrem lecker aus.
Muß ich auch probieren.
Wir beide essen sehr gerne Zitronen- bzw. Orangenmarmelade.
Vielen Dank für´s zeigen.

[gomi]

Nachtrag:
nach einer Woche ganz ruhig rumstehen ist die Marmelatta schnittfest, und fast noch leckerererer

Also werde ich demnäxt eine Stiege Mandarinchen erlegen und das ganze nochmal machen

ob ich auch 'range probiere?

ich mag ja auch Kumquats, aber DAS wird mir zu viel Pulerei - denk ihc

[Pet Cat]

....ob ich auch 'range probiere?...

....oder Blutorange....

[gomi]

ich muss mal nach den Gläsern gucken, was ich da noch hab!
ich hab mich selber mit dem Marmelatta-Virus infiziert
na, wenn DAS kein Schnugismus ist