Der Brotgeist mag mich nicht

Moderator: Weazzy

gomi
Regenbogenbär
Regenbogenbär
Beiträge: 7838
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig,
mach bissl was mit Pappe und Papier
und ich mache (keinen) Schmuck
Wohnort: Auf dem Küchenberg

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von gomi » Mi 28. Aug 2019, 07:31

So, den neuen Sauerteig geht es gut:
er blubbt,
er riecht gut
am Wochenende wird ich backen
Schimmer geht immer

gomi
Regenbogenbär
Regenbogenbär
Beiträge: 7838
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig,
mach bissl was mit Pappe und Papier
und ich mache (keinen) Schmuck
Wohnort: Auf dem Küchenberg

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von gomi » So 1. Sep 2019, 11:58

Hmm, eigentlich sollte das Brot gestern in den Ofen - es war sooo warm, ne, das wollte ich nicht - also hat der Teig mehr Ruhezeit gehabt, als im Rezept steht, deutlich mehr ( >12Stunden statt 30Minuten ). Aber ich werde nu einfach mal weiter machen und das beste hoffen. Wenn, dann wird es ein KonsumBrot. Das mochte ich eigentlich schon zu DDR-Zeiten, wenn wir Oma und Opa in Sachsen besucht haben. Warten wir's ab.
Schimmer geht immer

gomi
Regenbogenbär
Regenbogenbär
Beiträge: 7838
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig,
mach bissl was mit Pappe und Papier
und ich mache (keinen) Schmuck
Wohnort: Auf dem Küchenberg

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von gomi » Mo 2. Sep 2019, 06:23

ich hab den Teig gewirkt und massiert,
ins Körbchen gelegt für ein DreiviertelStündchen,
in der Zeit den Backofen einschließlich Pizzastein und flacher Metallschale aufgeheizt
Dann den Laib ausm Körbchen auf'n kleines Bleck mit Backpapier gestürzt, mit Stärkewasser eingepinselt und -
- husch - in den Ofen geschossen - fast gleichzeitig heißes Wasser in die Schale gekippt - zischschsch
dann konnte ich nur noch warten und hoffen
abgekühlt hab ich's dann schon mal angeschnitten
guggn wolln?
der probierte Fitz ist schon mal lecker
der probierte Fitz ist schon mal lecker
2019 09 01 Konsumbrot.JPG (55.18 KiB) 318 mal betrachtet
Schimmer geht immer

keltoi
Rapunzel
Rapunzel
Beiträge: 18795
Registriert: Mo 10. Sep 2007, 10:58
Interessen: Hüterin der Gummipunkte ;-)
Wohnort: München
Kontaktdaten:

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von keltoi » Mo 2. Sep 2019, 07:12

Mmmmhhh, das sieht lecker aus. Ich sollte wirklich auch mal wieder.... Wenn es nur nicht immer so ein Riesenaufwand wär... Wobei ich ja jetzt meinen neuen Backofen hab, der auch 30 Grad kann... Dann hab ich nicht mehr dieses auf der Heizung ist es zu warm und im Rest der Bude zu kalt für den Teig...
Regeln für Signaturen - Wie groß darf ein Bild im Forum sein?
Bild-Optimierung für Google

Übrigens: Geballtes Schnugi-Wissen findet Ihr im Schnuxikon, unserer Forums-Wiki

Keltois Pinwand bei Pinterest

gomi
Regenbogenbär
Regenbogenbär
Beiträge: 7838
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig,
mach bissl was mit Pappe und Papier
und ich mache (keinen) Schmuck
Wohnort: Auf dem Küchenberg

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von gomi » Mo 2. Sep 2019, 07:58

Hmm, grad zum Frühstück nur mit gesalzener Butter
DAS sind schöne Erinnerungen
Schimmer geht immer

Virtre
Grünbär
Grünbär
Beiträge: 771
Registriert: Mo 11. Mär 2019, 08:33

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von Virtre » Mo 2. Sep 2019, 08:04

Das sieht gut aus!!

Ich kann zur Zeit nichts backen. Immer noch keinen Ofen da :lol:

Deichkatze
Gelbär
Gelbär
Beiträge: 1027
Registriert: Do 24. Aug 2017, 13:25
Interessen: alles Kreative - basteln, kochen, Musik machen...
Wohnort: am Deich!

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von Deichkatze » Di 3. Sep 2019, 07:40

Mjam, das sieht lecker aus! Der Brotgeist mag dich doch leiden :D:
Liebe Grüße von Julia! :pukin: :pukin: :pukin:
:b-cat:

gomi
Regenbogenbär
Regenbogenbär
Beiträge: 7838
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig,
mach bissl was mit Pappe und Papier
und ich mache (keinen) Schmuck
Wohnort: Auf dem Küchenberg

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von gomi » Mo 9. Sep 2019, 22:16

Hu, jetzt muss sich der Brotgeist gedulden
ich hab das ganze zwar für heute angesetzt, backe aber erst morgen Nachmittag
Schimmer geht immer

gomi
Regenbogenbär
Regenbogenbär
Beiträge: 7838
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig,
mach bissl was mit Pappe und Papier
und ich mache (keinen) Schmuck
Wohnort: Auf dem Küchenberg

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von gomi » Mi 11. Sep 2019, 08:35

Ohja, ich kann es noch
obwohl mit 24 Stunden Verspätung hab ich ein Brot hinbekommen, dass gut riecht und gut aussieht
ob es gut schmeckt, werde ich gleich wissen, da ist dann Frühstückspause
nur mit Butter und gerösteten Brennnesselsamen
Fotos zeig ich gleich, wenn hier bissl ruhiger wird
Yummy
Schimmer geht immer

gomi
Regenbogenbär
Regenbogenbär
Beiträge: 7838
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig,
mach bissl was mit Pappe und Papier
und ich mache (keinen) Schmuck
Wohnort: Auf dem Küchenberg

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von gomi » Mi 11. Sep 2019, 13:16

Ja, das ist mal ein leckeres Brot geworden
Schimmer geht immer

gomi
Regenbogenbär
Regenbogenbär
Beiträge: 7838
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig,
mach bissl was mit Pappe und Papier
und ich mache (keinen) Schmuck
Wohnort: Auf dem Küchenberg

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von gomi » Mo 16. Sep 2019, 07:22

ich hab gestern einen Teig angesetzt, der etwa 20 Stunden stehen muss vor dem fertig zum Backen machen
also werde ich das heute Nachmittag versuchen nein, tun!
Das muss ich dann mit geschlossenen Augen testen....
beim letzten Mal hab ich bei Oma und Opa in der Küche in der Oberlausitz gesessen, hach mach
Schimmer geht immer

gomi
Regenbogenbär
Regenbogenbär
Beiträge: 7838
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig,
mach bissl was mit Pappe und Papier
und ich mache (keinen) Schmuck
Wohnort: Auf dem Küchenberg

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von gomi » Mo 16. Sep 2019, 16:48

Ja, es ist im Ofen
guggn wolln
ich wäre schon für Duftinternet, ich teile schöne Sachen so gerne
ich wäre schon für Duftinternet, ich teile schöne Sachen so gerne
2019 09 16 Brot im Ofen.JPG (35.3 KiB) 237 mal betrachtet
Schimmer geht immer

gomi
Regenbogenbär
Regenbogenbär
Beiträge: 7838
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig,
mach bissl was mit Pappe und Papier
und ich mache (keinen) Schmuck
Wohnort: Auf dem Küchenberg

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von gomi » Mo 16. Sep 2019, 17:30

Jo, fädisch isset
rausgeholt habbisch's
wenn's heut noch genug abkühlt, werde ich anschneiden. Sonst morgen früh. ich freu mir
wenn's heut noch genug abkühlt, werde ich anschneiden. Sonst morgen früh. ich freu mir
Schimmer geht immer

Pet Cat
Elchbär
Elchbär
Beiträge: 6205
Registriert: Do 27. Nov 2014, 11:00
Interessen: en kölsch Mädche
Wohnort: Köln

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von Pet Cat » Mo 16. Sep 2019, 17:32

Sieht schön braun aus. Aber die Schnitte sind nicht sehr tief, geht das Brot danach nicht weiter auf?
Pet Cat

Bei mir herrscht keine Unordnung, es liegen nur unwahrscheinlich viele Ideen rum.

Bild

gomi
Regenbogenbär
Regenbogenbär
Beiträge: 7838
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig,
mach bissl was mit Pappe und Papier
und ich mache (keinen) Schmuck
Wohnort: Auf dem Küchenberg

Re: Der Brotgeist mag mich nicht

Beitrag von gomi » Mo 16. Sep 2019, 17:34

es wäre wohl weiter aufgegangen, wenn ich tiefer geschnitten hätte
Hmm, ich hoffe, es kühlt noch genug ab zum Anschneiden
Schimmer geht immer

Antworten

Zurück zu „Brote & andere Backwaren“