Pfefferkuchen

Moderator: Weazzy

gomi
Kiwisbärchen
Kiwisbärchen
Beiträge: 15894
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig, nähe, koche, mach bissl was mit Pappe und Papier und ich mache (keinen) Schmuck. Bin allzeit offen für neue KreatiViren
Wohnort: Im Garten der Zisterzienser

Pfefferkuchen

Beitrag von gomi »

Ich bin ja manchmal ein echtes Tränentier: :ohnm8:
Da wage ich mich mal an ein Rezept mit reichlich zeitlichem Aufwand und dann so was: Ich vergesse das Backpulver! (siehe Foto)
Das Rezept hat mal eine Azubine gebacken und anschließend das Rezept verteilt. Schatz hat schon gesagt, ich soll die nächsten mit Schokoguss machen.

600g Rübenkraut
300g Zucker
100g Butter
Salz
1/4l Carokaffee
1000g Weizenmehl
2Pck Backpulver
2 Eier
15 Tropfen Bittermandelöl
2 Fläschchen Rumaroma
1 Tl gestrichen voll Piment
2 Tl gestrichen voll Zimt
Puderzucker
Zitronensaft

Rübenkraut, Zucker, Butter und Salz mit dem Kaffee erwärmen, zur glatten Masse verrühren und abkühlen lassen. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Kuhle machen. Ei und Gewürze mit einem Schneebesen verrühren, in die Mehlkuhle geben und mit der Honigmasse verrühren. Der Teig muss leicht vom Löffel reißen, andernfalls noch Kaffee dazugeben. Mit dem Teigschaber – häufig in Wasser tauchen – auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. 20 Minuten bei 200°C backen.
Gesiebten Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht.
Den Kuchen SOFORT nach dem Backen mit dem Guss bestreichen und nach Abkühlen in mundgerechte Rechtecke schneiden.
In gut verschließenden Blechdosen aufbewahren.
Na, welcher ist welcher
Na, welcher ist welcher
Pfefferkuchen mit und ohne Backpulver.jpg (45.15 KiB) 981 mal betrachtet
HIER gehts Zum WunderWanderPaket 2024
Es startet nach Ostern, und auch zwischendurch kann eingestiegen werden

"Gott erschuf die Katze, damit der Mensch einen Tiger zum Streicheln hat"
Victor Hugo, französischer Schriftsteller und Politiker.
Ere

Re: Pfefferkuchen

Beitrag von Ere »

Uuh. Das klingt lecker! :hunger:
gomi
Kiwisbärchen
Kiwisbärchen
Beiträge: 15894
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig, nähe, koche, mach bissl was mit Pappe und Papier und ich mache (keinen) Schmuck. Bin allzeit offen für neue KreatiViren
Wohnort: Im Garten der Zisterzienser

Re: Pfefferkuchen

Beitrag von gomi »

:verlegen: Das ist lecker, ich musste ein paar aufessen, weil sie nicht mehr mit in die Blechdose passten... :verlegen:
HIER gehts Zum WunderWanderPaket 2024
Es startet nach Ostern, und auch zwischendurch kann eingestiegen werden

"Gott erschuf die Katze, damit der Mensch einen Tiger zum Streicheln hat"
Victor Hugo, französischer Schriftsteller und Politiker.
adDraconia
Engelbärt
Engelbärt
Beiträge: 8743
Registriert: Di 27. Sep 2011, 18:56
Interessen: ... liebt alles ungewöhnliche..
Wohnort: Watership down

Re: Pfefferkuchen

Beitrag von adDraconia »

Klingt echt gut!
Meinst du mit Rübenkraut diesen dunklen Rübensaft, den man sich auch aufs Butterbrot machen kann?
"Dunkel die andere Seite ist..." - "Halt die Klappe Yoda und iss deinen Toast!"
Tiefkühlerbsen sind keine Hülsenfrüchte :wurm:
Draci´s GuPu´s
gomi
Kiwisbärchen
Kiwisbärchen
Beiträge: 15894
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig, nähe, koche, mach bissl was mit Pappe und Papier und ich mache (keinen) Schmuck. Bin allzeit offen für neue KreatiViren
Wohnort: Im Garten der Zisterzienser

Re: Pfefferkuchen

Beitrag von gomi »

Jawollja, dieses göttliche, klebrige Superleckerli.

Es läuft übrigens nicht so schnell vom Brot oder Brötchen, wenn Du erst das Kraut und dann den Quark drauf tust.
Den Tipp hab ich von einem Schnugi, das hier vor dem Seifeln mit mir gefrühstückt hat.. (Drücki an Pet Cat!)
HIER gehts Zum WunderWanderPaket 2024
Es startet nach Ostern, und auch zwischendurch kann eingestiegen werden

"Gott erschuf die Katze, damit der Mensch einen Tiger zum Streicheln hat"
Victor Hugo, französischer Schriftsteller und Politiker.
adDraconia
Engelbärt
Engelbärt
Beiträge: 8743
Registriert: Di 27. Sep 2011, 18:56
Interessen: ... liebt alles ungewöhnliche..
Wohnort: Watership down

Re: Pfefferkuchen

Beitrag von adDraconia »

Siehste..ich kenn das Zeug nur als "Stips".
Meine Ma rührt den auch gern in Magerquark ein und isst das dann so..

Hmm..ivh kann mir fast vorstellen wie deine Pfefferkuchen duften und wie sie schmecken :hunger:
"Dunkel die andere Seite ist..." - "Halt die Klappe Yoda und iss deinen Toast!"
Tiefkühlerbsen sind keine Hülsenfrüchte :wurm:
Draci´s GuPu´s
Pet Cat
Bienbär
Bienbär
Beiträge: 10580
Registriert: Do 27. Nov 2014, 11:00
Interessen: en kölsch Mädche
Wohnort: Köln

Re: Pfefferkuchen

Beitrag von Pet Cat »

Oh, wie schade. Schmeckt es denn auch ohne Backpulver? Ist dann nur ein bißchen kross, oder? Die rechte Variante sieht aus wie ein Dominostein mit Mohnfüllung.
Pet Cat

Bei mir herrscht keine Unordnung, es liegen nur unwahrscheinlich viele Ideen rum.

Bild
gomi
Kiwisbärchen
Kiwisbärchen
Beiträge: 15894
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig, nähe, koche, mach bissl was mit Pappe und Papier und ich mache (keinen) Schmuck. Bin allzeit offen für neue KreatiViren
Wohnort: Im Garten der Zisterzienser

Re: Pfefferkuchen

Beitrag von gomi »

Pet, das ist nicht kross, das ist kletschig.
Vielleicht wird es kross, wenn ich es geschnitten noch mal mit in den Backofen tu. ich teste das mal, wenn ich die nächste Portion mache.
HIER gehts Zum WunderWanderPaket 2024
Es startet nach Ostern, und auch zwischendurch kann eingestiegen werden

"Gott erschuf die Katze, damit der Mensch einen Tiger zum Streicheln hat"
Victor Hugo, französischer Schriftsteller und Politiker.
adDraconia
Engelbärt
Engelbärt
Beiträge: 8743
Registriert: Di 27. Sep 2011, 18:56
Interessen: ... liebt alles ungewöhnliche..
Wohnort: Watership down

Re: Pfefferkuchen

Beitrag von adDraconia »

Aaalso..ich finde "kletschig " (oder "klibschig") ja immer gut :hunger:
"Dunkel die andere Seite ist..." - "Halt die Klappe Yoda und iss deinen Toast!"
Tiefkühlerbsen sind keine Hülsenfrüchte :wurm:
Draci´s GuPu´s
gomi
Kiwisbärchen
Kiwisbärchen
Beiträge: 15894
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig, nähe, koche, mach bissl was mit Pappe und Papier und ich mache (keinen) Schmuck. Bin allzeit offen für neue KreatiViren
Wohnort: Im Garten der Zisterzienser

Re: Pfefferkuchen

Beitrag von gomi »

Soll ich Dir welche schicken?
HIER gehts Zum WunderWanderPaket 2024
Es startet nach Ostern, und auch zwischendurch kann eingestiegen werden

"Gott erschuf die Katze, damit der Mensch einen Tiger zum Streicheln hat"
Victor Hugo, französischer Schriftsteller und Politiker.
adDraconia
Engelbärt
Engelbärt
Beiträge: 8743
Registriert: Di 27. Sep 2011, 18:56
Interessen: ... liebt alles ungewöhnliche..
Wohnort: Watership down

Re: Pfefferkuchen

Beitrag von adDraconia »

Ich weiß nicht?
Hält sich das denn?
Nicht dass sich auf dem Postwege (jetzt beginnt ja die Weihnachtspostverlangsamung) "kletschig" zu "lebendig" verwandelt :;:
Oder hast du das jetzt ironisch gemeint?
Kann ja sein, ich habe nämlich momentan echt ne laaaange Leitung :pfeif:
"Dunkel die andere Seite ist..." - "Halt die Klappe Yoda und iss deinen Toast!"
Tiefkühlerbsen sind keine Hülsenfrüchte :wurm:
Draci´s GuPu´s
gomi
Kiwisbärchen
Kiwisbärchen
Beiträge: 15894
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig, nähe, koche, mach bissl was mit Pappe und Papier und ich mache (keinen) Schmuck. Bin allzeit offen für neue KreatiViren
Wohnort: Im Garten der Zisterzienser

Re: Pfefferkuchen

Beitrag von gomi »

Ich mein das schon ernst.
Lebkuchen in Original sind doch auch länger haltbar.
Ich schlag vor, och packe welche ein, die so sind wie sie jetzt sind und welche, die ich noch mal im Ofen "trockne"
Wennsde magst
HIER gehts Zum WunderWanderPaket 2024
Es startet nach Ostern, und auch zwischendurch kann eingestiegen werden

"Gott erschuf die Katze, damit der Mensch einen Tiger zum Streicheln hat"
Victor Hugo, französischer Schriftsteller und Politiker.
adDraconia
Engelbärt
Engelbärt
Beiträge: 8743
Registriert: Di 27. Sep 2011, 18:56
Interessen: ... liebt alles ungewöhnliche..
Wohnort: Watership down

Re: Pfefferkuchen

Beitrag von adDraconia »

Ooohjaaaa..gerne :)

Da würde ich mich total drüber freuen :)
Das ist aber lieb von dir :liep:
"Dunkel die andere Seite ist..." - "Halt die Klappe Yoda und iss deinen Toast!"
Tiefkühlerbsen sind keine Hülsenfrüchte :wurm:
Draci´s GuPu´s
gomi
Kiwisbärchen
Kiwisbärchen
Beiträge: 15894
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig, nähe, koche, mach bissl was mit Pappe und Papier und ich mache (keinen) Schmuck. Bin allzeit offen für neue KreatiViren
Wohnort: Im Garten der Zisterzienser

Re: Pfefferkuchen

Beitrag von gomi »

Dann schick mir Deine Adresse, dann mach ich das zwischen den Tagen.
Ich weiß nicht, ob ich vorher noch mal zum Backen komme
HIER gehts Zum WunderWanderPaket 2024
Es startet nach Ostern, und auch zwischendurch kann eingestiegen werden

"Gott erschuf die Katze, damit der Mensch einen Tiger zum Streicheln hat"
Victor Hugo, französischer Schriftsteller und Politiker.
gomi
Kiwisbärchen
Kiwisbärchen
Beiträge: 15894
Registriert: Mo 14. Jan 2013, 12:47
Interessen: Ich bin bekennend wollsüchtig, nähe, koche, mach bissl was mit Pappe und Papier und ich mache (keinen) Schmuck. Bin allzeit offen für neue KreatiViren
Wohnort: Im Garten der Zisterzienser

Re: Pfefferkuchen

Beitrag von gomi »

so, diesmal hab ich mir das Backpulver direkt mit als erstes bereit gelegt
was ist das für ein Duft im Haus....
raus ausm ofen
mit PuZuck und Zitronensaft bestreichelt
Qualitätskontrolle: HMMMM
HIER gehts Zum WunderWanderPaket 2024
Es startet nach Ostern, und auch zwischendurch kann eingestiegen werden

"Gott erschuf die Katze, damit der Mensch einen Tiger zum Streicheln hat"
Victor Hugo, französischer Schriftsteller und Politiker.
Antworten

Zurück zu „Brote & andere Backwaren“