Karamellikör
Moderator: Weazzy
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- Bienbär
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Karamellikör
Man nehme
- 1 Büchse Milchmädchen (oder andere gezuckerte Kondensmilch)
Die stellt man in ein Wasserbad und lässt sie drei Stunden leicht vor sich hin köcheln. Keine Tuben nehmen! Darauf achten, daß die Büchse immer mit Wasser bedeckt ist! Abkühlen lassen!
- 1/2 Liter lecker Allohol - Rum oder Whisky oder Whiskey
Fein miteinander verrühren und in (mit kochendem Wasser gespülte) Flaschen füllen - zwei Tag durchhalten und dann verschlabbern
Varianten: Kakaopulver oder geschmolzene Zartbitterschokolade unterrühren - braucht dann mehr Alkohol, weil man's sonst nicht mehr aus der Flasche kriegt (aber mit Essstäbchen kriegt man's trotzdem raus - °hicks°).
Zimt, zerstoßene Nelke und Kardamom (oder halt Lebkuchengewürz) unterrühren (super für ein vorweihnachtliches Besäufnis).
Manche rühren auch noch Vanille mit rein - besonders lecker in Verbindung mit Rum (Vanille-Zucker finde ich persönlich grausig...)
Ich bewahre das Zeug im Kühlschrank auf, obwohl es bei den Zutaten nicht nötig sein sollte. Ob es schlecht werden kann?
- 1 Büchse Milchmädchen (oder andere gezuckerte Kondensmilch)
Die stellt man in ein Wasserbad und lässt sie drei Stunden leicht vor sich hin köcheln. Keine Tuben nehmen! Darauf achten, daß die Büchse immer mit Wasser bedeckt ist! Abkühlen lassen!
- 1/2 Liter lecker Allohol - Rum oder Whisky oder Whiskey
Fein miteinander verrühren und in (mit kochendem Wasser gespülte) Flaschen füllen - zwei Tag durchhalten und dann verschlabbern
Varianten: Kakaopulver oder geschmolzene Zartbitterschokolade unterrühren - braucht dann mehr Alkohol, weil man's sonst nicht mehr aus der Flasche kriegt (aber mit Essstäbchen kriegt man's trotzdem raus - °hicks°).
Zimt, zerstoßene Nelke und Kardamom (oder halt Lebkuchengewürz) unterrühren (super für ein vorweihnachtliches Besäufnis).
Manche rühren auch noch Vanille mit rein - besonders lecker in Verbindung mit Rum (Vanille-Zucker finde ich persönlich grausig...)
Ich bewahre das Zeug im Kühlschrank auf, obwohl es bei den Zutaten nicht nötig sein sollte. Ob es schlecht werden kann?
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- Kiwisbärchen
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Re: Karamellikör
Bohh, das klingt aber lecker!
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- Pandabär
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Re: Karamellikör
Mach mich nicht fertig
Das werde ich machen und zu Weihnachten verschenken. Alle Varianten. Nachbarn und Verwandte gibt's genug - prost!
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Liebe Grüße von Julia!
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- Engelbärt
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Re: Karamellikör
Ich habe das Rezept ausprobiert
Und ich hoffe, ich darf hier Fotos zeigen - aber was aus der Milchmädchen-Kondensmilch nach 3 Stunden in der Dose kochen wurde hat mich total fasziniert, daß ich es Euch zeigen möchte.
Ich habe das ganze dann mit 1/2 Liter Bacardi, etwas Zimt und Vanillepaste mit dem Zauberstab püriert.
Das Zeug riecht jetzt schon saulecker
Trotzdem noch eine Frage: wie lange soll die Abkühlzeit eigentlich sein und ist mein "Pudding" normal?
Danke für dieses leckere Rezept Habe noch eine Dose Kondensmilch da
Diese Milch soll es angeblich auch schon karamelisiert geben, dann fällt die doch lange Kochzeit weg.
Unser Rewe hat russische Produkte, da werde ich mal danach suchen.
Und ich hoffe, ich darf hier Fotos zeigen - aber was aus der Milchmädchen-Kondensmilch nach 3 Stunden in der Dose kochen wurde hat mich total fasziniert, daß ich es Euch zeigen möchte.
Ich habe das ganze dann mit 1/2 Liter Bacardi, etwas Zimt und Vanillepaste mit dem Zauberstab püriert.
Das Zeug riecht jetzt schon saulecker
Trotzdem noch eine Frage: wie lange soll die Abkühlzeit eigentlich sein und ist mein "Pudding" normal?
Danke für dieses leckere Rezept Habe noch eine Dose Kondensmilch da
Diese Milch soll es angeblich auch schon karamelisiert geben, dann fällt die doch lange Kochzeit weg.
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- Bienbär
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Re: Karamellikör
Yup - "Pudding" ist normal.
Die Büchse steht durch das Erhitzen unter Druck - machste sie gleich auf, schießt Dir das Zeug raus und die Gefahr von Verbrennungen ist groß. Wenn Du die Büchse bequem anfassen kannst, ist die Gefahr gebannt.
Das russische Milchmädchen ist leicht karamellisiert - aber nicht so stark, als daß man direkt Karamellikör draus machen könnte...
Frohes Schlabbern!
Die Büchse steht durch das Erhitzen unter Druck - machste sie gleich auf, schießt Dir das Zeug raus und die Gefahr von Verbrennungen ist groß. Wenn Du die Büchse bequem anfassen kannst, ist die Gefahr gebannt.
Das russische Milchmädchen ist leicht karamellisiert - aber nicht so stark, als daß man direkt Karamellikör draus machen könnte...
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- Bienbär
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Re: Karamellikör
Fertig gibt es solche "Karamelldosen" in Südamerika, als Dulce de leche. Ich habe mit selbstgekochten Dosen mal einen Karamellkuchen gemacht, hmmmm, der war lecker. Der Likör wäre was für meine Oma gewesen. Ich glaub, ich werde ihn als Weihnachtsgeschenk für meine Tante machen, in Erinnerung an die Oma.
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Bei mir herrscht keine Unordnung, es liegen nur unwahrscheinlich viele Ideen rum.
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- B(in)är
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Re: Karamellikör
Dulce di leche is gaaaanz böse. In Chile heißt das Zeug "Manjar"
Für gewöhnlich is bei dem Zeug was kaputt. Das is immer gleich leer.
Für gewöhnlich is bei dem Zeug was kaputt. Das is immer gleich leer.
Liebe Grüße,
conny.
"Laughter is timeless, imagination has no age and dreams are forever." - Tinkerbell
Wo sind meine Gummipunkte? - DAAAAAAAA sind meine Gummipunkte
conny.
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- Engelbärt
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Re: Karamellikör
Heute habe ich probiert. Uuuui, der ist ganz schön stark geworden *hicks*
Aber aus diesen Waffelbechern mit dem Schokoüberzug schmeckt er ganz prima. Ich bin nachher bei einem Geburtstag, da nehme ich Becher und Likör mit und lasse probieren
Aber aus diesen Waffelbechern mit dem Schokoüberzug schmeckt er ganz prima. Ich bin nachher bei einem Geburtstag, da nehme ich Becher und Likör mit und lasse probieren
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- Kiwisbärchen
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Re: Karamellikör
ich hab mir die Tage eine Büchse von diesem Schlabberzeuch geholt,
das hab ich früher in den Kaffeetassen selbstgerührt, so mit bissl Kaffeearoma, und jnam, weg gelöffelt
Wodka ist auch schon da
Montag, wenn Schatz wieder knechten geht, leg ich los
ich mach dann spätestens am Wochenende QualitäteräKontrolle
und vielleicht Verschenkereien zu Weihnachten
das hab ich früher in den Kaffeetassen selbstgerührt, so mit bissl Kaffeearoma, und jnam, weg gelöffelt
Wodka ist auch schon da
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Es startet nach Ostern, und auch zwischendurch kann eingestiegen werden
"Gott erschuf die Katze, damit der Mensch einen Tiger zum Streicheln hat"
Victor Hugo, französischer Schriftsteller und Politiker.
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- Bienbär
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Re: Karamellikör
Bei Lidl gibt's diese Tage dieses Karmellzeugs in Dosen.
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- Regenbogenbär
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Re: Karamellikör
Huiuiui....das klingt verboten gut!
Und für einen Likör schon recht stark. Ich mag so Zeugs aber gern, so cremiges, Baileys und Co. Vielleicht kann man das auch als Basis für nen Cocktail nehmen, dann wäre es nicht mehr ganz so stark.
Der exklusive, ultimative Forencocktail. Schnugis on the Beach oder Schnugi Colada oder oder...
Und für einen Likör schon recht stark. Ich mag so Zeugs aber gern, so cremiges, Baileys und Co. Vielleicht kann man das auch als Basis für nen Cocktail nehmen, dann wäre es nicht mehr ganz so stark.
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Liebe Grüße, Ronja
"Es gibt niemanden, der auf dem Sterbebett bedauert, nicht ein bisschen mehr gearbeitet zu haben" Judith Holofernes
meine Gummipunkte
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- Kiwisbärchen
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Re: Karamellikör
ich melde:
2020 08 25 / 11:15 - Dose im Wasserbad aufm Herd /Dose hingelegt, ist niedriger und rappelt nicht wegen Blubberblasen!
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- B(in)är
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Re: Karamellikör
Den Likör mag niemand wirklich - dafür reißt man mir die gekochte Dose aus den Händen sobald sie offen is. Bester Karamellaufstrich ever
Liebe Grüße,
conny.
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