Spekulatius Aufstrich

[Virtre]

Hier das Rezept für den ultra leckeren Weihnachtsaufstrich


200g Gewürzspekulatius
150g Kondensmilch
50g Öl, Margarine oder Butter
Gewürznelken, Zimt

Alles zusammen mixen und fertsch.

Wenn es zu dünn werden sollte, haut noch Spekulatius nach

[Pet Cat]

Oh, das probiere ich aus, hab zufällig heute Spekulatius gekauft, danke Dir für die Anregung.

[Virtre]

Bitte bitte

[coga1]

Wo kriegt man bei uns Kondensmilch?

Die Idee gefällt mir.

[Virtre]

Wo kriegt man bei uns Kondensmilch?

Die Idee gefällt mir.

Du kannst auch Nußmuß oder Joghurt nehmen

[NerdGorgon]

Maresi? Billa hat auch eine Eigenmarken-Variante, zumindest in Salzburg. Weiß aber bei denen gerade nicht, ob die vorgezuckert sind. Wenn's bei dir in der Nähe einen russischen Lebensmittelladen gibt, kriegst du dort garantiert eine aus der Dose. Ansonsten kannst die eigentlich auch selber machen:

Viertelliter Milch mit 150g Zucker aufkochen, einen weiteren Viertelliter Milch mit einem halben Esslöffel Stärke verrühren und zur heißen Milch dazu. Eventuell auch noch etwas Vanille fürs Aroma. So lange weiterkochen, bis die Milch zähflüssig eingedickt ist, dabei immer rühren. Dickt dann beim Abkühlen auch noch mal leicht nach, also besser nicht zu lange. Ergibt dann etwa eine Dose Fertigprodukt.

[Sibylle]

Äääähh - Kondensmilch? Das ist doch schlicht und einfach Büchsenmilch - das Zeug, daß man in Kaffee schüttet?! Oder meinst Du doch Milchmädchen?

...und Nerd - was Du da beschreibst, ist kein Milchmädchen und auch nicht die russischen Variante - Milchmädchen ist gesüßte Milch, die stark kondensiert wurde - da ist keine Stärke drin. (Obwohl Deins lecker klingt...)

[Lauser]

Das Rezept klingt sehr interessant, sieht aus wie Erdnussbutter

Kondensmilch ist für mich Dosenmilch (z.B. Bärenmarke, falls es die noch gibt) und die schüttet man überwiegend in den Kaffee

[coga1]

Kondensmilch kenn ich überhaupt nur aus der Tube. Und die kauf ich so selten, dass ich regelmäßig überlegen muss, wo mans kriegt.

[NerdGorgon]

Ich hab keine Ahnung, was Milchmädchen ist das Rezept für die Zucker-Stärke-Mischung hab ich von 'ner russischen Bekannten, die macht damit immer Kuchen. Einkochen kann man's bestimmt auch ohne Stärke, dauert dann halt nur ein wenig länger.

[Sibylle]

Kondensmilch kenn ich überhaupt nur aus der Tube. Und die kauf ich so selten, dass ich regelmäßig überlegen muss, wo mans kriegt.

Aus der Tube? Dann meinst Du wohl gezuckerte Kondensmilch...

[Sibylle]

Ich hab keine Ahnung, was Milchmädchen ist

...gezuckerte Kondensmilch... Hier seit "schon immer" unter dem Nestlé-Markennamen "Milchmädchen" im Handel. Seit ein paar Jahren auch von der Firma Dovgan erhältlich. Zunächst noch mit russischer Bezeichnung, inzwischen als "Kondensmilch, gezuckert" beschriftet. Letztere schmeckt aber eine Kleinigkeit stärker nach Karamell..

das Rezept für die Zucker-Stärke-Mischung hab ich von 'ner russischen Bekannten, die macht damit immer Kuchen. Einkochen kann man's bestimmt auch ohne Stärke, dauert dann halt nur ein wenig länger.

Wenn man gesüßte Milch kondensieren will, kann man nicht einfach "einkochen". Dabei würden Teile des Zuckers anfangen, zu karamellisieren - lecker, aber 'was anderes als "gezuckerte Kondensmilch". Ebensowenig kann man einfach bereits kondensierte Milch (Büchsenmilch) nehmen und nachträglich viel Zucker reinrühren - schmeckt einfach anders.

Warum ich darüber so detailliert Bescheid weiß? Als ich Kind war, war das meine zweitliebste Leckerei: Tube auf, ansetzen, saugen und den Mund voll himmlich-cremiger Süße haben... Später hab ich dann gelernt, daß man das Zeug auch braucht, um Eierlikör herzustellen - die Varianten machen einfach keinen leckeren Eierlikör. Außerdem kann man allergeilsten Karamellikör draus machen: Büchse ungeöffnet für drei Stunden in einem Wasserbad köcheln lassen (darauf achten, daß sie immer mit Wasser bedeckt ist!), abkühlen lassen und dann mit Rum oder Whiskey nach Geschmackt vermischen...

[Virtre]

Normale Kondensmilch, die in den Kaffee kommt.

[NerdGorgon]

Ah, cool - wieder was gelernt
Mit Likör hab ich mich bisher noch nie im Detail beschäftigt.

[Deichkatze]

Danke Virtre, das liest sich sehr lecker und einfach. Ob ich davon ein paar Gläser zu Weihnachten verschenke?

Und Sibylle, die Idee mit dem Karamell-Likör ist ja wohl der Hammer - ist notiert!