KräuterKnoblauch vom GoldLöckchen

[gomi]

Passt als Beilage zu Gegrilltem, Gebratenem oder in Salaten

300 g ganz frischen Knoblauch in Zehen teilen und schälen
3 EL Butter in einem breiten Topf aufschäumen lassen
4 EL Olivenöl dazu gießen und erhitzen. Den Knoblauch in den Topf geben und umrühren.
2 Zweige frischen Rosmarin und
2 Zweige frischen Thymian
1 Lorbeerblatt
½ TL Salz
1 TL frisch gemahlener Pfeffer zugeben und etwa 3 Minuten dünsten
1/8 l Weißwein zugeben, weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis der Knoblauch gar ist

Eine liebe Ex-Kollegin ( Rosalie ) wünschte sich vor 20 ( ) Jahren von jedem das LieblingsRezept zum 50.Geburtstag
das hier ist von unserem AbteilungsLeiter ( GoldLöckchen! ) und war damals schon jahrelang DER Renner auf unseren AbteilungsBuffets
Und GoldLöckchen hat seine Rezepte und KüchenTipps immer gerne geteilt

Ich war einkäufern und werde das morgen mal machen - ich freu mich drauf

Nachtrag: nach dem ersten Mal
ERST schälen, dann aufheizen!!!!! - Butter wird schwarz
Kräuter wieder raus nehmen vor dem "EinGlasen" - um weiteres aromatisieren zu verhindern
mal nur mit Olivenöl probieren - wegen Laktose und schwarzen Krümeln

[Sibylle]

*sabber* das klingt ja lecker!

[Deichkatze]

Das klingt ja pervers lecker! Muss ich unbedingt mal versuchen, wenn ein bisschen Zeit ist

Aaaaaber... muss es Weißwein sein? Ich kann das Zeug nicht ausstehen, weder im Glas noch im Topf

[gomi]

ich weiß nicht
aber ob es lohnt, das mit Bier zu testen?

[gomi]

So,
ich hab die Kräuterzweige am Stück rein getan,
2Minuten gerutzelt, und wieder raus gefischt,
nicht dass das Kraut nachher den Knobi übertrumpft
ich hab nu den Wein zugegeben, den Deckel drauf gelegt und lass es das ViertelStündchen köcheln

ich werde das Zeugs in ein nettes Glas packen, mit dem Öl drauf sollte es im Kühlschrank ja ein paar Tage halten

die nächste Charge werde ich ohne Butter nur mit Olivöl machen
Butter wird ja sooo schnell braun
beim ersten Versuch war sie schneller hin, eh ich fertig mit schälen war!
also ERST schälen, dann alles andere!

ohne Laktose ist es auch für mich netter

ich mach gleich mal festen Durchzug

[gomi]

Da isser

2023 02 10 KräuterKnobi.jpg (22.18 KiB) 3609 mal betrachtet

So, nu steht er kühl und dunkel(?)
im Kühlschrank ist aber doch immer das Licht an, wenn ich nachguck!


Tipp an Deichkatze:
da der Wein in den 15 Minuten fast verkocht, könnte auch ein feinzarter verdünnter Essig genommen werden

[Pet Cat]

Bilderrätsel, oder man sollte rechtzeitig runterscrollen.

BIlderrätsel.jpg (11.42 KiB) 3602 mal betrachtet

Das ganze Bild vom Knoblauch sieht super gelungen aus.

[gomi]

Ach Du!

[Pet Cat]

Ach Du!

[gomi]

Im Kühlschrank ist jetzt die obere Schicht fest geworden
Das war wohl die Butter
Mal sehen was es heute zum Abendessen
Da mach ich das Glas auf

[Hazel]

Und? Schon ein Ergebnis? Ich bin neugierig, wie (fast) immer…..

[gomi]

Noch nicht,

ich denke mal, da ich am Mittwoch keine Arzttermine habe, werde ich das vormittags mal testen
dann kann ich - falls es zu übel ist - noch ausstinken bis Freitag zur OP

[criollo]

Boah, muss ich probieren!

[gomi]

Wie oben schon geschrieben, ersetze lieber die Butter durch Olivenöl
ist dann homogener im Glas und wird nicht fest
ich würde es nach dem Anbruch ja im Kühlschrank aufbewahren
aber noch is zu - aber ich weiß, dass das Original legga is

[gomi]

Habsch getestet
so lecker - so weich - so hmm - wie ich es in Erinnerung hatte
nur ist es mit der fest gewordenen Butter leider nicht grad ein Augenschmaus