2 EL Olivenöl
2 Zwiebel
2 TL gelbe Currypaste
2 Hokkaidokürbis
300 ml Wasser
2 EL GemüseBrühPulver von BaumkletterFrau selbst gemischt und getrocknet
1 Dose Kokosmilch
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer nach Belieben
Muskat nach Belieben
Den Kürbis schälen, von den Kernen befreien und würfeln. Erst die gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl andünsten, dann die Currypaste zugeben. Die Kürbiswürfel dazu, das Wasser und das BrühPulver einrühren, die Kokosmilch hinzugeben und ca. 20 - 30 min kochen lassen.. Die Suppe zerstampfen, eventuell noch etwas einkochen lassen und dann mit Salz, Zucker, Pfeffer und Muskat abschmecken.
ich hab zwei 500ml Gläser voll gescheppt und koche die nu 40min ein, dann kommen sie etikettiert ins Vorratsregal
was da nicht rein passte, etwa 6 EL voll, hab ich geprüft! (Qualitätskontrolle!)
Nachtrag: beide Gläser sind aufgegangen
und stehen Im Kühlschrankeins ess ich morgen, das andere kommt ins Eis
aber ich bleib dran mit dem Einkochen